| 服務地區 | 香港 |
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| 所屬行業 | 冷凍食品加工廠 |
| 企業規模 | 31 名生產及品控員工 |
| 營運地點 | 香港冷凍食品加工及倉儲區 |
| 申請標準 | FSSC 22000 |
| 項目類型 | FSSC 22000 食品安全認證 |
| 申請原因 | 配合食品品牌審查、冷凍食品供應要求及 FSSC 22000 認證要求 |
| 認證範圍 | 冷凍食品加工、前提方案、食品防護、供應商管理及召回演練 |
| 項目週期 | 2025 年完成，由啟動至取得證書共歷時 9 星期 |
| 為甚麼冷凍食品加工廠應該選擇專業 FSSC 22000 顧問公司？ | 冷凍食品加工廠常見食品安全審查缺口：
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| CertiSafe 如何協助冷凍食品加工廠取得 FSSC 22000 香港認證？ | CertiSafe 具備 FSSC 22000 及 ISO 22000 食品安全顧問經驗：
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| 項目重點 |
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| 顧問配置 |
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| 主要交付 |
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| 項目成果 |
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| 正式審核結果 | 通過第三方正式審核，取得 FSSC 22000 食品安全認證 |
| 證書狀態 | 已取得 FSSC 22000 食品安全認證證書 |
CertiSafe 為香港冷凍食品加工廠 9 星期取得 FSSC 22000 認證，整理產品流程、前提方案及召回演練
現場相片
香港冷凍食品加工廠
項目實錄
冷凍食品加工廠已有 HACCP 基礎，但客戶要求取得 FSSC 22000 食品安全認證。現場有溫度紀錄和清潔紀錄，卻未把前提方案、食品防護和供應商評核放入同一套體系。
CertiSafe 先核對 12 條產品流程，逐項檢查危害分析、CCP、OPRP、清潔消毒、蟲害控制、金屬檢測和召回演練。顧問把原有 HACCP 文件與 FSSC 22000 要求對表，列出要補的紀錄。
培訓集中在生產和品控交接位置，包括異常溫度、來貨拒收和批次追溯。完成後，工場能用同一套資料回應客戶食品安全審查。
客戶評價
「CertiSafe 逐條產品流程核對前提方案、食品防護、過敏原、金屬檢測和召回演練。完成後，生產和品控用同一套表格看批次追溯，客戶問到 FSSC 22000 或 GFSI 供應鏈要求時，我們能直接提交對應證據。」
關於 FSSC 22000
FSSC 22000 是食品安全認證方案，通常以 ISO 22000、相關前提方案和附加要求為基礎。冷凍食品工場準備時，需要處理原料、加工、冷藏、包裝、配送和食品防護。
冷凍食品加工廠申請 FSSC 22000 時，需由 HACCP 延伸至前提方案、供應商管理、過敏原、追溯、召回演練和食品防護等要求。
常見問題
已有 HACCP，是否可以直接申請 FSSC 22000？
未必可以直接申請。HACCP 是重要基礎，但 FSSC 22000 還涉及 ISO 22000 管理要求、前提方案和附加要求，需要先做差距檢查。
冷凍食品最常被審核哪些紀錄？
常見包括溫度監控、CCP/OPRP、清潔消毒、蟲害控制、來貨驗收、供應商評核、批次追溯和召回演練。
FSSC 22000 準備時，食品防護要做到甚麼程度？
要按產品、場地和風險制定措施，包括人員進出、物料保護、異常通報和演練。文件要能反映現場安排。
FSSC 22000 正式審核發現前提方案紀錄不足，是否代表認證失敗？
未必。若屬輕微不符合事項，企業通常需要在認證機構指定期限內提交原因分析、糾正措施及補充證據，例如清潔消毒、蟲害控制、溫度監控、供應商評核或召回演練紀錄。是否接納糾正措施及簽發證書，最終由獨立第三方認證機構決定。
CertiSafe 是 FSSC 22000 發證機構嗎？
CertiSafe 是 FSSC 22000 食品安全認證顧問公司，協助食品加工廠整理 HACCP、前提方案、食品防護、內審、管理評審及審核補件資料。發證決定由第三方認證機構作出。
CertiSafe 在本項目的專業支援
- 核對冷凍食品加工、食品防護及召回演練的客戶要求、標書條款或管理目標
- 界定 FSSC 22000 食品安全的適用範圍、責任人及證據邊界
- 抽查並整理前提方案、食品防護、過敏原及供應商資料
- 把文件版本、證據索引和改善期限整理成同一份追蹤表
- 按項目角色安排 FSSC 22000 食品安全實務培訓
- 抽查改善證據，與管理層完成審核前檢討
- 跟進補件清單及認證機構正式審核前溝通
需要準備 FSSC 22000 或相關客戶審查資料？
可先傳送：
- 食品品牌審查清單、FSSC 22000 要求或加工廠客戶問卷
- 現有文件、表格或系統截圖
- 服務範圍及營運地點
- 員工人數及負責部門
- 目標提交或審核日期
CertiSafe 會先看 HACCP、前提方案、追溯和召回演練紀錄，再判斷 FSSC 22000 需要補哪些控制證據。